食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺半小时耗时普通困难程度盒子蛋糕的制作方法步骤
1蛋黄中加入玉米油搅匀
2加入10g细砂糖搅匀
3分次加牛奶搅拌均匀
4筛入低筋面粉搅匀，放旁边待用
5蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
6取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀
7倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平
8轻摔两下，震出大方泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,
9取出蛋糕，轻摔一下，震出热气
10蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放旁边待用
11淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状况
12水果洗净，切好
13依据盒子的大小，将蛋糕片切好
14组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油
15铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕
16围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
17围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果小技巧
1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡2、打发蛋白之前先预热烤箱，防止蛋白霜预防太久出现浠水或消泡等状况
3、翻拌的手法，尽可能柔和，防止消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请依据自己家里烤箱的脾气自行适合调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状况就好
