笋香鸡汤加盟

春之歌笋香鸡汤

标准的中式餐桌，是以一道汤品来宣告上菜结束的，节日难免熬夜，更怎少得了补充水分的汤品？假如不喜欢酸酸味道的风格，不如用具备低脂肪低糖多纤维等特征的笋，和鸡搭配做一道发挥材料原汁原味的印象派靓汤，不只能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，还可以在美味中，依稀感觉到那日渐到来的春的脚步。

做法斩成3厘米大小的鸡块，清洗干净后和切成同样大小的笋块一块放在碗中，加水至漫过材料，然后将碗口加盖封好，如此可以防止香气流失。蒸锅里放上多半锅的水，不然中途加水会干扰汤的美味，因为鸡肉偏嫩，这又是一道汤品，所以要冷水上锅，如此才不会由于鸡的表面蛋白质飞速凝固，而影响肉中的呈香物质溶解到汤里，同样的道理盐也要在吃的时候再放。隔水炖制的办法，可以保证汤质的清澈，渐渐升高并有所节制的烹调温度，让碗中的笋块和鸡块的美味，日渐融入汤中，收获节日餐桌上一个清鲜的句号。